寿山石品种繁多，色彩斑斓。不同石种从外形、色泽至肌理，都有其独特之处。虽上好佳品和粗劣下品间有天壤之别，普通人凭肉眼也能断其优劣，但假如把一百多个寿山石品种全部集中陈列在一起，要求一一道出其品名，别说一般的寿山石爱好者，就是行家里手，恐怕也得眼花缭乱，三思而慎言。纵观目前市面上常见的寿山石，大概只有二三十种，但色泽相近、品质相似、肌理相似者，也不乏有之。再加之造假技术也渗透到寿山石市场中，这就使寿山石的鉴别显得更加复杂，从而也增加了鉴别的难度。程一新认为，掌握一定的鉴别知识，培养一定的鉴别能力，在当下显得非常重要。

　　“根据我的收藏经验，培养和提高寿山石的鉴别能力，主要有如下四个渠道。一是要勤于学习，多看一些与寿山石雕相关的书籍，同时多与实物进行比较；二是要见多识广，多参加寿山石雕的展示会，多逛寿山石雕市场；三是要交流切磋，多与石友攀谈沟通，找经验丰富者学习请教；四是要追求精品，尽可能收藏精品，毕竟其收藏价值远高于常品。这在一定程度上为今后的升值奠定了基础。”程一新指出，寿山石鉴别的一般方法目前主要还是“经验识别法”。他说：“在长期的实践中，寿山石藏家们积累了丰富的鉴别经验。虽然不同的寿山石收藏鉴别行家，总结的经验与鉴别方法不尽相同，但归结起来，其切入点不外乎以下四种。一是外形，包括形状、棱角、皮相。如田坑石无根而璞，无脉可寻，呈自然块状，无明显棱角，有明显色皮。山坑石分布于寿山、月洋两个山村，石质因脉系及产地不同，各具特色，所以山坑石的名目特别丰富，多为矿产，少见掘性。凡坑头各洞出产矿石，统称‘水坑石’。由于矿体地下水丰富，矿石受其浸蚀，多呈透明状，表面实有光泽，寿山石中各种‘晶’、‘冻’，多出于此。性状多样，块度一般不大。二是色彩，包括色相色彩分布是否均匀，色彩结聚状态的表里情况。寿山石色彩多样，各种颜色均有，每个石种颜色都有规律可循。三是质感，包括眼睛看的感觉(直观观察石质表面和内部的纹理)，上手摸的感觉(体会表面的质感，如杜林石质坚通灵)，上手掂的感觉(体会重坠感，如水坑，老坑的石品手感发重)，刀刻的感觉(吃刀难易，流畅与否，涩阻等。寿山石吃刀流畅)。四是肌理，包括纹路、纹理，裂格(裂是有明显或不明显的缝隙，格是石本身固有的分隔线或纹线，20倍放大没有间隙)。寿山石大部分都存在着格，有些石种有漂亮的纹理，如荔枝洞石的萝卜丝，大山石的波涛形纹理，山秀园的斑斓色块等等。”